Galletas de achachairú y otras delicias para aprovechar la fruta

Recetas Achachairu

Galletas de achachairú

1.- Se utiliza la receta para la preparación de una galleta casera: 300 gramos de harina, 450 gramos de azúcar, dos huevos, dos cucharadas de aroma de vainilla, media cucharada de sal y 280 gramos de mantequilla. 2.- Del achachairú se utiliza la pulpa, para esto se la debe pelar, se la deja remojar y se la extrae posteriormente. De este fruto se destaca que tiene propiedades que ayudan a quemar la grasa y disminuir los antojos.  3.- Primero se bate el huevo junto a la vainilla y el azúcar. Se añade harina y polvo de hornear para que la masa levante y se bate. En la etapa final se añade la pulpa del achachairú y se continúa batiendo hasta darle forma a la galleta. 4.- Se hornea durante 10 minutos con una temperatura de 180 grados y se las deja reposar antes de servirlas. 

Helados agridulces

1.- Se utiliza la receta para un helado casero: ocho claras de huevo, una taza de azúcar, dos cucharaditas de extracto de vainilla, una pizca de sal, dos tazas de crema de leche y dos tazas de leche evaporada. 2.- Del achachairú se utiliza la cáscara, pero para eso previamente se la destila. S las hace hervir en agua a una temperatura entre 100 y 200 grados y con el líquido de la cáscara se prepara el helado. 3.- Se comienza batiendo las claras de huevo con el azúcar y luego se agrega el extracto de vainilla y la sal. Se continúa batiendo hasta agregar la crema de leche, la leche evaporada y el destilado de la cáscara.   4. -Se coloca el preparado en una cubeta de hielo y se lo deja enfriar hasta que se congele.